オランダの伝統的な菓子「ポフチェス」は、
ふわふわな食感の小型パンケーキだ。
市場やフェスティバルで親しまれており、特に子供たちに人気がある。
―歴史―
ポフチェスは19世紀に宗教行事で提供されたことに起源を持つ。
修道院で作られたパンの余った生地を工夫して
菓子へと変える事で作られた、と伝わる。
―材料と作り方―
主な材料は小麦粉、そば粉、牛乳、卵、イースト、塩、バター。
―材料:―
- 小麦粉 100g
- そば粉 100g
- 牛乳 250ml
- 卵 2個
- ドライイースト 5g
- 塩 少々
- バター 適量
- 粉砂糖 適量
―作り方:―
- ボウルに小麦粉とそば粉、塩、イーストを入れて混ぜる。
- 別のボウルに牛乳と卵を混ぜ、乾いた材料に加えて混ぜる。
- 生地を30分ほど寝かせて発酵させる。
- ポフチェスパン（小さな丸いくぼみがあるフライパン）にバターを溶かし、
生地を少量ずつ流し込む。 - 両面をこんがりと焼く。
- 焼きあがったら、バターと粉砂糖をかける。
―楽しみ方―
ポフチェスはバターと粉砂糖で食べるのが一般的だが、
シロップやチョコレートソース、フルーツなどを
トッピングすることもできる。
オランダではクリスマスマーケットや露店でよく販売されており、
寒い季節に温かいポフチェスを味わうのは格別の楽しみとなっている。
ポフチェスはオランダの食文化を代表する一品であり、
そのふわふわとした食感と甘い味わいに誰もが笑顔になるとのこと。
オランダを訪れた際には、ぜひ試してみて欲しい一品だ。
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